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普洱茶水味的概念:勐贺茶庄带你了解

普洱茶水味的概念:勐贺茶庄带你了解


经常喝茶的人应该会知道“水味”和“水性”这两个词。

虽然都是指“水”,但两者的概念是不一样的。

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一般说普洱茶有“水味”,就是指一泡茶的茶汤滋味下降,浸出物透支到极限了,口感接近水味了,而出现“水味”一般有两种情况:

①茶叶本身的滋味和水味分离,茶汤的浓度下降到快喝不出茶滋味。

②一泡茶接近尾水的时候,水味就会比较明显。

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茶汤入口顺滑,茶性柔和,汤感滋味细腻饱满,水滑舒畅。这些是普洱茶的一大特色,一般存放过很多年的老生茶会有这样的反应,仓储比较好的普洱茶(包括生茶和熟茶),其滑的程度会随着陈化时间的增长而增强

茶叶比较有活性,“活”水性是优质普洱茶的重要标准之一。活的口感只可意会不可言传。在普洱茶中只有干仓存放的普洱生茶茶汤,会有较强的活性。

茶汤浓醇,滋味饱满为厚。厚指的是口感,而不是茶汤的浓。与厚相对的,是薄与利,水性薄利的茶,喝起来滋味会比较薄弱,使得口腔有触及利刃的感觉,一般普洱茶次品和一些品质、工艺较低的普洱茶,茶汤水性多半会表现出薄而利的口感。

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